L-Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann und die über die Ernährung oder Supplementierung zugeführt werden muss. Es ist die am stärksten limitierende Aminosäure in getreidebasierten Ernährungen, was es für die Lebensmittelanreicherung in vielen Regionen unverzichtbar macht.
L-Lysin spielt wichtige Rollen in der Proteinsynthese, der Calciumaufnahme, der Kollagenbildung und der Immunfunktion. Es wird in einem massiven industriellen Maßstab durch mikrobielle Fermentation hergestellt, hauptsächlich für den Einsatz in der Tierernährung und der menschlichen Ernährung. L-Lysin ist als freie Base und in verschiedenen Salzformen erhältlich, um unterschiedlichen Anwendungsanforderungen und Stabilitätsbedürfnissen gerecht zu werden.