يُنتج مسحوق المانجو من لب المانجو الناضج عن طريق التجفيف بالرذاذ (عادةً مع حامل مالتوديكسترين) أو التجفيف بالتجميد (للمنتجات الفاخرة).
يحافظ على النكهة الاستوائية الحلوة وفيتامين A (بيتا كاروتين) وفيتامين C والبوليفينولات الموجودة في المانجو الطازج. مريح للتركيب في المشروبات والألبان ومنتجات الوجبات الخفيفة.