Манговый порошок производится из мякоти спелого манго путём распылительной сушки (обычно с мальтодекстриновым носителем) или сублимационной сушки (для премиальных продуктов).
Сохраняет тропический сладкий вкус, витамин A (бета-каротин), витамин C и полифенолы свежих манго. Удобен для рецептурирования в напитках, молочных и снековых продуктах.