O Pó de Manga é produzido a partir de polpa de manga madura por secagem por pulverização (tipicamente com veículo de maltodextrina) ou liofilização (para produtos premium).
Preserva o sabor doce tropical, a vitamina A (betacaroteno), a vitamina C e os polifenóis da manga fresca. Conveniente para formulação em bebidas, laticínios e produtos de snack.