يُنتج مسحوق القهوة الخضراء عن طريق طحن أو استخلاص حبوب البن غير المحمّصة (الخضراء) من نوع Coffea arabica أو robusta.
يحافظ على مستويات عالية من أحماض الكلوروجينيك (CGAs، 30-45% في المستخلصات المعيارية) والكافيين الطبيعي، التي ارتبطت بإدارة الوزن والنشاط المضاد للأكسدة ودعم الأيض وتنظيم سكر الدم. متوفر كمسحوق حبوب كاملة أو مسحوق مستخلص معياري.