يُنتج مسحوق الثوم المجفف عن طريق تقطيع وتجفيف وطحن فصوص الثوم الطازجة (Allium sativum) إلى مسحوق ناعم متجانس. تحافظ عملية التجفيف على مركبات الكبريت اللاذعة المسؤولة عن النكهة المميزة للثوم مع إطالة مدة الصلاحية بشكل كبير وتبسيط التعامل في الإنتاج الغذائي الصناعي. يُعاد ترطيبه بسرعة عند إضافته إلى الأنظمة الغذائية المائية، مُطلقاً مركبات نكهة تُقارب الثوم الطازج بشكل كبير. يوفر مسحوق الثوم مزايا كبيرة مقارنة بالثوم الطازج في بيئات التصنيع، بما في ذلك قوة نكهة متسقة، وتوفّر على مدار العام، وعدم التأثر بالتباين الطبيعي للمنتجات الطازجة. وهو مكوّن أساسي في خلطات البهارات والتوابل والمنتجات الغذائية المالحة في جميع أنحاء العالم.