يُحصل على مستخلص عرق السوس باستخلاص جذر عرق السوس المجفف بالماء أو الإيثانول. يتوفر بأشكال الكتل والحبيبات والمسحوق حسب درجة المعالجة.
المادة الفعالة الرئيسية هي الغليسيرهيزين (حمض الغليسيرهيزيك)، وهو أحلى من السكروز بـ 30-50 ضعفاً. يوفر المستخلص نكهة حلوة ودافئة مميزة شبيهة باليانسون تُستخدم في الحلويات والتبغ والمشروبات والطب التقليدي وكسواغ صيدلاني. يحتوي أيضاً على فلافونويدات (غلابريدين، ليكويريتيجينين) ذات خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.