مينثون (p-menthan-3-one) هو ثاني أكثر المركبات وفرة في زيت النعناع الفلفلي (14-32%). يُضفي طابعاً منعشاً عشبياً حلواً يكمّل تأثير التبريد للمنثول.
يوجد على شكل L-مينثون (الأيزومر الرئيسي) و D-أيزومينثون. يُستخدم في نكهات الأغذية لإثراء تركيبات النعناع، وفي العطور لإضفاء نغمات نعناعية خضراء، وكمُعزز اختراق في التركيبات الصيدلانية عبر الجلد.