Menthon (p-Menthan-3-on) ist die zweithaeuflgste Verbindung in Pfefferminzoel (14-32 %). Es traegt einen frischen, leicht kraeuterhaften, suess-minzigen Charakter bei, der die Kuehlung von Menthol ergaenzt.
Es kommt als L-Menthon (Hauptisomer) und D-Isomenthon vor. Es wird in der Lebensmittelaromatisierung zur Abrundung von Minzprofilen, in der Parfuemerie fuer gruen-minzige Noten und als Penetrationsverstaerker in transdermalen pharmazeutischen Formulierungen eingesetzt.