A Mentona (p-mentan-3-ona) é o segundo composto mais abundante no óleo de hortelã-pimenta (14-32%). Contribui com caráter de menta fresco, levemente herbáceo e doce que complementa o resfriamento do mentol.
Ocorre como L-mentona (isômero principal) e D-isomentona. Utilizada em aromatização alimentar para arredondar perfis de menta, em perfumaria para notas verde-mentoladas e como promotor de penetração em formulações farmacêuticas transdérmicas.