O Dissulfeto de Bis(2-Metil-3-Furil) é um dos compostos aromáticos de carne mais potentes conhecidos, com limiar de odor na faixa de ppt. Proporciona notas intensas de torrado, carne cozida e tipo café.
Formado durante as reações de Maillard em carne e café. Utilizado em níveis extremamente baixos em formulações de sabor de carne, café e salgados.