El Disulfuro de Bis(2-Metil-3-Furilo) es uno de los compuestos aromáticos cárnicos más potentes conocidos, con un umbral de olor en el rango bajo de ppt. Proporciona notas intensas de tostado, carne cocinada y tipo café.
Se forma durante las reacciones de Maillard en carne y café. Se utiliza a niveles extremadamente bajos en formulaciones de aromas cárnicos, de café y salados.