أسيتات الإيثيل هو مركب إستر عضوي يُنتج من خلال أسترة الإيثانول وحمض الخليك. وهو أحد أكثر المذيبات استخداماً في صناعة الأغذية نظراً لسميته المنخفضة ورائحته الفاكهية اللطيفة. في التطبيقات الغذائية، يعمل كمعزّز للنكهة ومذيب لاستخلاص النكهات الطبيعية والزيوت العطرية والقهوة والشاي منزوعي الكافيين.
يتميز أسيتات الإيثيل بسرعة التطاير ويتبخر بشكل نظيف. مما يجعله مثالياً للعمليات التي تتطلب إزالة المذيب بدون بقايا. وهو يستوفي معايير النقاوة الغذائية الصارمة للاستخدام في الأسواق العالمية.