Ethylacetat ist eine organische Esterverbindung, die durch Veresterung von Ethanol und Essigsäure hergestellt wird. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Lösungsmittel in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner geringen Toxizität und des angenehmen fruchtigen Geruchs. In Lebensmittelanwendungen dient es als Aromaverstärker und Extraktionslösungsmittel für natürliche Aromen, ätherische Öle sowie Entkoffeinierung von Kaffee und Tee.
Ethylacetat ist leicht flüchtig und verdampft rückstandsfrei. Dies macht es ideal für Prozesse, bei denen eine rückstandsfreie Lösungsmittelentfernung erforderlich ist. Es erfüllt strenge Reinheitsanforderungen für den Lebensmitteleinsatz in globalen Märkten.