زايلو-أوليغوساكاريد هي أوليغومرات قصيرة السلسلة من الزايلوز تُنتج عن طريق التحلل الإنزيمي لمواد نباتية غنية بالزايلان مثل لب الذرة وتفل قصب السكر. وهي من أكثر البريبيوتيك فعالية المتاحة، إذ تتطلب فقط 1–3 غرامات يومياً (أقل بكثير من FOS أو الإنولين) لتحقيق تأثيرات بيفيدوجينية ملموسة. تقاوم XOS الهضم في الجهاز الهضمي العلوي وتُخمّر بشكل انتقائي بواسطة بكتيريا الأمعاء النافعة، منتجةً أحماض دهنية قصيرة السلسلة تدعم صحة القولون. تتميز بطعم حلو خفيف لطيف (حوالي 30–50% من حلاوة السكروز) بدون آثار جانبية هضمية عند الجرعات الموصى بها. تتمتع XOS بثباتية عبر نطاق واسع من الرقم الهيدروجيني (2.5–8.0) ودرجات الحرارة.