زيموزان هو مستحضر خام من عديدات السكاريد لجدار خلية الخميرة، يتكون بشكل رئيسي من β-1,3-غلوكان والمانان، يتم الحصول عليه بالاستخلاص القلوي والغسل المتكرر لـ Saccharomyces cerevisiae.
وهو منشط قوي لجهاز المتممة والمناعة الفطرية، ويُستخدم على نطاق واسع في أبحاث المناعة. في التطبيقات التجارية، يعمل الزيموزان المنقى كمكون محفز للمناعة في الأغذية الوظيفية ومنتجات صحة الحيوان ومستحضرات التجميل.