L. delbrueckii subsp. lactis Postbiotika werden durch Hochdichte-Fermentation, Aufkonzentrierung, Hitzeinaktivierung bei 85 °C fuer 30 Minuten und Spruehtrocknung hergestellt. Das resultierende Pulver enthaelt die gesamte Zellbiomasse sowie Fermentationsmetabolite (Milchsaeure, Bakteriocine, Exopolysaccharide) in lagerstabiler Form.
Im Gegensatz zu lebenden Probiotika bleiben Postbiotika nach der Waermebehandlung aktiv, was die Einarbeitung in UHT-Getraenke, Retort-Lebensmittel und waermebehandelte Nahrungsergaenzungsmittel ohne Viabilitaetsbedenken ermoeglichen.