L. delbrueckii subsp.
Les postbiotiques de lactis sont produits par fermentation à haute densité, concentration, inactivation thermique à 85 °C pendant 30 minutes et séchage par atomisation. La poudre résultante contient les structures cellulaires intactes (peptidoglycane, acides teichoïques, exopolysaccharides) et les produits métaboliques (acide lactique, acides gras à chaîne courte, bactériocines) qui conservent des activités immunomodulatrices, de renforcement de la barrière intestinale et anti-inflammatoires.