Magnesiumcarbonat (MgCO3) kommt natuerlich als Magnesit vor und wird synthetisch in leichter (flockiger) und schwerer (dichter) Qualitaet hergestellt. In Lebensmitteln dient es als Antibackmittel fuer Speisesalz und Pulverprodukte, als Saeureregulator, Magnesiumpraeparat (29 % Mg) und Verarbeitungshilfe.