Le carbonate de magnésium (MgCO₃) est présent naturellement sous forme de magnésite et est produit synthétiquement en qualités légère (volumineuse) et lourde (dense).
Dans l'alimentation, il sert d'agent antiagglomérant pour le sel de table et les aliments en poudre, de régulateur d'acidité, de complément en magnésium (29% Mg) et d'auxiliaire technologique. Également largement utilisé dans les formulations antiacides pharmaceutiques et comme agent desséchant/de charge dans les cosmétiques et le sport (magnésie de gymnastique).