Sulfurolacetat ist der Essigsaeureester des Sulfurols.
Es bietet aehnliche Kakao-, Nuss- und Roest-Noten mit verbesserter chemischer Stabilitaet und einem leicht anderen Aromaprofil. Es wird in Schokoladen-, Kaffee-, Nuss- und Roest-Aromulierungen eingesetzt.