L'acétate de sulfurol est l'ester d'acide acétique du sulfurol.
Il offre des notes similaires de cacao, de fruits à coque et de torréfaction avec une stabilité chimique améliorée et un profil aromatique légèrement différent. Utilisé dans les formulations d'arômes de chocolat, de café, de fruits à coque et de torréfaction.