Le propionate d'éthyle possède un arôme fruité rappelant le rhum, le raisin et l'ananas.
Naturellement présent dans les fruits et les vins. Utilisé dans les formulations d'arômes de rhum, de raisin, de fruits tropicaux et de fruits mélangés pour les boissons, les confiseries et les produits de boulangerie.