Ethylpropionat hat ein fruchtiges, rumartiges, trauben- und ananasaehnliches Aroma.
Es kommt natuerlich in Fruechten und Weinen vor. Es wird in Rum-, Trauben-, Tropenfrucht- und Mischfrucht-Aromulierungen fuer Getraenke, Suesswaren und Backwaren eingesetzt.