Vitamin D2 (Ergocalciferol) ist ein fettlösliches Vitamin, das durch UV-Bestrahlung von Ergosterol aus Hefe und Pilzen gewonnen wird. Dies macht es zu einer geeigneten Vitamin-D-Quelle für vegetarische und vegane Anwendungen. Es wird kommerziell durch Bestrahlung von hefederiviertem Ergosterol mit ultraviolettem Licht hergestellt und ist als kristallines Pulver oder ölbasierte Lösung erhältlich.
Vitamin D2 unterstützt die Calcium- und Phosphoraufnahme, die Knochengesundheit und die Immunfunktion – ähnlich wie Vitamin D3, jedoch mit etwas geringerer Wirkstärke. Es wird in der Lebensmittelanreicherung, Nahrungsergänzungsmitteln und pharmazeutischen Präparaten eingesetzt, insbesondere in Märkten, in denen pflanzliche Vitamin-D-Quellen bevorzugt werden. Vitamin D2 ist weltweit für die Anreicherung von Milchalternativen, Cerealien und Getränken zugelassen.