L'Extrait de réglisse atomisé est fabriqué par extraction des composés bioactifs de la racine de réglisse à l'eau chaude, concentration de l'extrait et séchage par atomisation en une poudre fine et fluide. Le principal composé actif est l'acide glycyrrhizique, environ 50 fois plus sucré que le saccharose. Le procédé d'atomisation préserve le profil aromatique et les constituants bioactifs tout en produisant une poudre stable à faible teneur en humidité et excellente dispersibilité. La poudre contient généralement 10 à 25% d'acide glycyrrhizique selon le grade.