L'hydantoïne, également connue sous le nom de glycolurée ou 2,4-imidazolidinedione, est un uréide cyclique formé par condensation de l'acide glycolique et de l'urée. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et les solvants organiques polaires. Dans l'industrie chimique alimentaire, l'hydantoïne est principalement valorisée comme précurseur du glycoluril et comme intermédiaire dans la synthèse de la glycine et d'autres acides aminés. Le composé a un point de fusion d'environ 220 °C et présente une bonne stabilité thermique.