Le peptide actif de chlorelle exploite la teneur exceptionnellement élevée en protéines (50-60 %) de la microalgue chlorelle combinée à une hydrolyse enzymatique contrôlée pour libérer des peptides bioactifs à chaîne courte. La chlorelle est la source naturelle la plus riche au monde en chlorophylle et contient également de la vitamine B12, du fer et du CGF (Facteur de Croissance de la Chlorelle). L'hydrolyse enzymatique avec des protéases alcalines (Alcalase, Protamex) produit des peptides avec une activité inhibitrice de l'ECA documentée (réduction de la pression artérielle), une puissante capacité antioxydante (DPPH, ORAC), des effets hépatoprotecteurs et une bioactivité immunomodulatrice.
Les applications incluent les aliments fonctionnels, la nutrition médicale et les produits de récupération sportive. Standardisé à 75-85 % de protéines et ≤ 2 000 Da de poids moléculaire. Production : chlorelle cultivée → rupture de la paroi cellulaire → hydrolyse enzymatique → centrifugation → séchage par atomisation. Conforme aux normes FDA GRAS (auto-certifiée), EU Novel Food (biomasse de chlorelle pré-1997) et aux normes de fabrication ISO.