Le peptide de thon est fabriqué par hydrolyse enzymatique de muscle de thon frais, suivie d'une filtration, d'une désodorisation, d'une concentration et d'un séchage par atomisation.
Les peptides résultants (≤ 1000 Da) sont facilement absorbés et apportent des bénéfices fonctionnels dans les applications anti-fatigue, de soutien cardiovasculaire, d'immunomodulation et de santé de la peau. Riche en taurine, en acides aminés à chaîne ramifiée et en peptides bioactifs marins.