Эллаговая кислота — димерное производное галловой кислоты, обильно содержащееся в плодах, кожуре и семенах граната (Punica granatum), а также в ягодах и грецких орехах. Извлекается из гранатовой шелухи гидроэтаноловыми методами и очищается кристаллизацией.
Эллаговая кислота и её кишечный метаболит уролитин A тщательно исследуются на антиоксидантные, антипролиферативные, противовоспалительные и фотозащитные свойства. Соединение ингибирует выработку меланина и деградацию коллагена. Коммерчески эллаговая кислота используется в антиоксидантных добавках, осветляющих кожу космецевтиках, продуктах сердечно-сосудистого здоровья и премиальных антивозрастных рецептурах.