O ácido elágico é um derivado dimérico do ácido gálico encontrado em abundância na romã (Punica granatum) — fruto, casca e sementes —, bem como em frutas vermelhas e nozes. É extraído da casca de romã por métodos hidroetanólicos e purificado por cristalização.
O ácido elágico e seu metabólito intestinal urolitina A são amplamente pesquisados por suas propriedades antioxidantes, antiproliferativas, anti-inflamatórias e fotoprotetoras. O composto inibe a produção de melanina e a degradação do colágeno. Comercialmente, é utilizado em suplementos antioxidantes, cosmecêuticos clareadores de pele, produtos de saúde cardiovascular e formulações premium antienvelhecimento.