El ácido elágico es un derivado dimérico del ácido gálico que se encuentra abundantemente en la granada (Punica granatum), fruto, cáscara y semillas, así como en bayas y nueces. Se extrae de la cáscara de granada mediante métodos hidroetanólicos y se purifica por cristalización.
El ácido elágico y su metabolito intestinal urolitina A son extensamente investigados por sus propiedades antioxidantes, antiproliferativas, antiinflamatorias y fotoprotectoras. El compuesto inhibe la producción de melanina y la degradación del colágeno. Comercialmente, el ácido elágico se utiliza en suplementos antioxidantes, cosmecéuticos iluminadores de la piel, productos de salud cardiovascular y formulaciones antienvejecimiento premium.