Los gingeroles son un grupo de compuestos de cetona fenólica presentes en el rizoma de jengibre fresco (Zingiber officinale), siendo el 6-gingerol el más abundante y bioactivo. Se extraen mediante métodos de CO₂ supercrítico o etanol-agua y se estandarizan para el contenido de gingeroles para garantizar una potencia constante.
En el mercado de suplementos dietéticos, los gingeroles son los principales ingredientes activos responsables de los beneficios para la salud del jengibre, incluyendo propiedades antinauseosas, digestivas, antiinflamatorias y termogénicas. Se utilizan en una amplia gama de formulaciones de suplementos y alimentos funcionales.