Коричная кислота (C₆H₅CH=CHCOOH) — естественно встречающаяся ароматическая кислота, найденная в коричной коре, бальзамах (перуанском, толуанском), масле ши и других растениях.
Обеспечивает медоподобный, бальзамический аромат. Используется как ароматизирующий агент, ингредиент отдушек и прекурсор для синтеза эфиров коричной кислоты (УФ-фильтры солнцезащитных средств), фармацевтических промежуточных продуктов и агрохимикатов.