El Ácido Cinámico (C₆H₅CH=CHCOOH) es un ácido aromático de origen natural que se encuentra en la corteza de canela, bálsamos (Perú, Tolú), manteca de karité y otras plantas.
Proporciona un aroma tipo miel y balsámico. Se utiliza como agente aromatizante, ingrediente de fragancia y precursor para la síntesis de ésteres de cinamato (filtros UV para protectores solares), intermediarios farmacéuticos y agroquímicos.