Масло семян моркови получают паровой дистилляцией зрелых плодов (семян) Daucus carota. Это даёт 0,5–1,5% масла по весу. Его характерный компонент, каротол, придаёт характерный тёплый, древесно-земляной аромат и вносит вклад в его антиоксидантную биоактивность. Дополнительные компоненты включают дауколь, α-пинен, β-кариофиллен и β-бизаболен.
Литература документирует антиоксидантную, антимикробную, гепатопротекторную и регенерирующую кожу активность. В пищевых применениях используется как натуральный ароматизатор на очень низких уровнях (обычно 1–20 ppm) в несладких смесях, соусах и функциональных напитках. Большая часть мирового использования сосредоточена в косметических продуктах и продуктах ухода за кожей, где ценится за антивозрастные, тонизирующие и восстанавливающие преимущества. Соответствует FEMA GRAS (FEMA 2244) и указано в FDA 21 CFR 182.20 как натуральное ароматическое вещество.