Порошок абрикосовых ядер производится путём сушки и тонкого помола очищенных сладких абрикосовых ядер (южные / обработанные от горечи сорта).
Обеспечивает характерный миндально-ореховый вкус, ~25% белка, ~45% масла, витамин E и клетчатку, используется в выпечке (макаруны, марципан), китайских миндальных напитках, традиционных десертах и косметических эксфолиантах. Обработанные (лишённые горечи) сорта предпочтительны для пищевых продуктов.