Бета-каротин — наиболее распространённый каротиноид в природе и самое эффективное соединение провитамина A. Пищевой порошок производится синтезом, ферментацией (Blakeslea trispora) или экстракцией из водорослей (Dunaliella salina) или моркови.
Доступен в виде CWS (холодноводорастворимых), масляно-суспензионных или гранулированных форм. Обеспечивает жёлто-оранжевый цвет, одновременно предоставляя питательную ценность витамина A.