Порошок рыбьего жира производится путём микрокапсулирования рафинированного рыбьего жира (обычно из анчоуса, сардины или тунца) пищевыми материалами стенки (модифицированным крахмалом, мальтодекстрином, казеинатом натрия) посредством распылительной сушки.
Инкапсуляция защищает ЭПК/ДГК от окисления, маскирует рыбный вкус и позволяет включение в сухие смесевые рецептуры.