Sn-2 масло водорослей с ДГК производится путём ферментативной переэтерификации водорослевого ДГК-масла для расположения ДГК преимущественно в sn-2 положении глицеринового каркаса, аналогично распределению жирных кислот в человеческом грудном молоке.
Эта структура улучшает всасывание ДГК у младенцев (sn-2 моноглицериды всасываются преимущественно) и снижает образование кальциевых мыл.