L'huile algale DHA Sn-2 est produite par interestérification enzymatique de l'huile algale de DHA afin de positionner le DHA principalement en position sn-2 du squelette glycérol, de manière similaire à la distribution des acides gras dans le lait maternel humain.
Cette structure améliore l'absorption du DHA chez le nourrisson (les monoglycérides sn-2 sont absorbés préférentiellement) et réduit la formation de savons de calcium.