Dextrin vàng được sản xuất bằng cách rang tinh bột đã axit hóa ở 150–220°C với thời gian lưu dài hơn dextrin trắng.
Quá trình này tạo ra các dextrin phân nhánh cao, hòa tan trong nước lạnh với màu vàng đến nâu vàng đặc trưng. Sản phẩm cung cấp độ kết dính mạnh, độ hòa tan trong nước lạnh cao (≥95%), dung dịch độ nhớt thấp ở nồng độ cao và được sử dụng rộng rãi trong keo dán công nghiệp, bánh kẹo và hồ vải dệt may.