La Dextrina Amarilla se fabrica tostando almidón acidificado a 150-220 °C con tiempos de permanencia más largos que la dextrina blanca.
Esto produce dextrinas altamente ramificadas, solubles en agua fría, con un color característico amarillo a amarillo-marrón. Proporciona una fuerte adhesión, alta solubilidad en agua fría (≥95%), soluciones de baja viscosidad a alta concentración y se utiliza ampliamente en adhesivos industriales, confitería y encolado textil.