يُصنع الدكسترين الأصفر عن طريق تحميص النشا المحمض عند 150–220 °C بأوقات مكوث أطول من الدكسترين الأبيض.
ينتج عن ذلك دكسترينات متفرعة بشكل كبير وذائبة في الماء البارد ذات لون أصفر إلى بني مصفر مميز. يوفر ترابطًا لاصقًا قويًا وذوبانية عالية في الماء البارد (≥95%) ومحاليل منخفضة اللزوجة بتركيز عالٍ، ويُستخدم على نطاق واسع في المواد اللاصقة الصناعية والحلويات وتحجيم المنسوجات.