Natri Saccharin khan là dạng khan phân biệt với dạng dihydrate phổ biến hơn bởi sự vắng mặt của nước kết tinh. Điều này dẫn đến độ ngọt cao hơn trên mỗi đơn vị trọng lượng và độ ổn định tốt hơn trong các công thức nhạy cảm với độ ẩm. Saccharin duy trì vị trí là một trong những chất tạo ngọt cường độ cao tiết kiệm chi phí nhất toàn cầu kể từ khi được phát hiện năm 1879. Nó được phê duyệt toàn cầu theo E954 và thường được phối trộn với các chất tạo ngọt khác như cyclamate hoặc aspartame để đạt hương vị ngọt cân bằng hơn.