無水サッカリンナトリウムは、結晶水を持たない点でより一般的な二水和物形態と区別される無水形態です。これにより重量当たりの甘味効力が高まり、水分感受性製剤での安定性が向上します。サッカリンは1879年の発見以来、世界で最もコスト効率の高い高強度甘味料の一つとしての地位を維持しています。E954として世界中で承認されており、より均衡のとれた甘味プロファイルを実現するためにサイクラメートやアスパルテームなど他の甘味料と頻繁にブレンドされます。
無水サッカリンナトリウムはサッカリンの無水ナトリウム塩であり、ショ糖の約300〜500倍の甘さを持ちます。この無水形態は重量当たりのより高い甘味効力と、水分感受性製剤での安定性の向上を提供します。 CAS No.: 128-44-9 | HSコード: 2925.11 | E番号: E954
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 含量 | 99.0〜101.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| 容易に炭化する物質 | 試験適合 |
| ヒ素 | ≤ 1 ppm |
| 鉛 | ≤ 1 ppm |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 ppm |
| 含量/純度 | ≥ 98.0% |
| 水分 | ≤ 0.5% |
| pH | 5.0 - 7.0 |
| 灼熱残分 | ≤ 0.1% |
| 一般生菌数 | ≤ 1000 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
| 大腸菌 | 陰性 |
| サルモネラ | 陰性 |
| 融点 | 225 - 230 °C |
| 比旋光度 | + 85°〜+ 90° |
| 甘味度 | ショ糖の300〜500倍 |
| 溶解性 | 水に溶解 |
| 粒子径 | 80メッシュ 100%通過 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、無水サッカリンナトリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
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