Натрия сахарин безводный — безводная форма, отличаемая от более распространённого дигидрата отсутствием кристаллизационной воды. Это приводит к более высокой подслащивающей мощности на единицу массы и улучшенной стабильности в влаго-чувствительных рецептурах. Сахарин сохранил свою позицию как один из наиболее экономически эффективных высокоинтенсивных подсластителей глобально с его открытия в 1879 году. Одобрен во всём мире под E954 и часто смешивается с другими подсластителями, такими как цикламат или аспартам, для достижения более сбалансированного подслащивающего профиля.