Мальтодекстрин — универсальный полисахарид, получаемый путём контролируемого ферментативного или кислотного гидролиза кукурузного, тапиокового или картофельного крахмала. Обладает низкой сладостью, высокой растворимостью, отличными плёнкообразующими и инкапсулирующими свойствами, ценимыми в пищевой промышленности.
В качестве функционального ингредиента мальтодекстрин служит наполнителем, заменителем жира, носителем для распылительной сушки и модификатором текстуры. Его нейтральный вкусовой профиль позволяет использовать его, не изменяя задуманный вкус готовой продукции.
Мы поставляем мальтодекстрин с различными значениями DE и из разных крахмальных источников. Это позволяет клиентам выбирать оптимальный сорт для применений от детского питания до спортивных добавок и порошковых приправ.