Saccharin không tan, còn gọi là 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide, là dạng axit của saccharin không hòa tan trong nước. Không giống các muối natri và canxi, saccharin axit có độ hòa tan trong nước rất hạn chế (khoảng 0.35 g/100 mL ở 25°C), phù hợp cho các ứng dụng chuyên biệt trong viên nhai, kem đánh răng và hệ thống thực phẩm ưa lipid. Được phê duyệt là phụ gia thực phẩm theo E954 và là một trong những chất tạo ngọt nhân tạo được sản xuất thương mại lâu đời nhất, được khám phá năm 1879.