A Sacarina Insolúvel, quimicamente conhecida como 1,2-benzisotiazol-3(2H)-ona 1,1-dióxido, é a forma ácida insolúvel em água da sacarina. Diferentemente de seus sais sódico e cálcico, a sacarina ácida possui solubilidade muito limitada em água (aproximadamente 0,35 g/100 mL a 25°C), tornando-a adequada para aplicações especializadas em comprimidos mastigáveis, pasta de dente e sistemas alimentares lipofílicos. É aprovada como aditivo alimentar sob E954 e continua sendo um dos adoçantes artificiais mais antigos produzidos comercialmente, descoberto em 1879.